Cómo lograr el punto perfecto en una carne a la parrilla

Lograr el punto perfecto en una carne a la parrilla es un arte que combina técnica, paciencia y conocimiento. Ya sea que prefieras una parrilla de gas, carbón o una combinación de ambas, cada método tiene sus propias ventajas y desafíos. En este artículo, exploraremos cómo alcanzar ese punto ideal en tu carne y analizaremos las diferencias entre las parrillas mixtas de gas y carbón frente a las de solo carbón o solo gas.

Preparación de la carne

Selección de la Carne

El primer paso para lograr el punto perfecto es seleccionar la carne adecuada. Opta por cortes de alta calidad como el ribeye, el vacío, el matambre, la entraña, el bife o el lomo. Asegúrate de que la carne tenga un buen marmoleo, ya que la grasa intramuscular aporta sabor y jugosidad.

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Canapés de paté de erizo de mar con crujiente de jamón serrano

Si tenéis invitados en casa y queréis quedar como unos buenos anfitriones, podéis decantaros por preparar este delicioso plato que entra dentro de la categoría de los mariscos, un plato de elaboración sencilla pero de gran sabor y que deleitará a los que le gustan los erizos de mar, un alimento desconocido por muchos pero se alto valor gastronómico y culinario.

Canapés de paté de erizo de mar con jamón serrano crujiente

Ingredientes (para cuatro raciones):

• Una lata de paté de erizo de mar.
• 40 gramos de jamón serrano crujiente.
• Un paquete de canapés o tostas.
• Un cuarto de litro de leche.
• Una cebolleta.
• 20 gramos de harina.
• 20 gramos de mantequilla.
• Tomate frito.
• Pimienta blanca.
• Sal.

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El pan de oro como ingrediente culinario

Oro y plata. Estos dos metales son los ingredientes estrella que se emplean cada vez con más frecuencia como colorantes alimentarios para engalanar los platos, dándoles un toque especial que hace que cualquier receta por sencilla que sea se convierta en una obra culinaria que entra por los ojos de los comensales. Este tipo de ingrediente lo podemos encontrar en el mercado ya sea en espráis para decorar de forma mas homogénea o en polvo, el más utilizado para decorar platos en ocasiones especiales.

El polvo de oro, al igual que el de plata, es utilizado en la decoración de platos ya que ambos son considerados comestibles y su uso está permitido e incluido dentro de la lista de aditivos alimentarios autorizados en la unión europea. En un principio, este ingrediente tan especial ha sido utilizado en la gastronomía de alto nivel para dar a los platos un toque espectacular, pero poco a poco se ha ido introduciendo en los mercados y ahora es posible conseguirlo en tiendas especializadas sin ningún problema en varios formatos y precios.

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Marmitako, la receta de los marineros

Nadie pone en duda la acreditación que posee la cocina española. Arraigada en sus costumbres tradicionales, la cocina española presenta una mezcla de culturas listas para ser degustadas y pasar con éxito la prueba de los paladares más exigentes.

La creación de nuevas corrientes gastronómicas ha sabido apreciar el culto a la cocina tradicional, de modo que en nuestro país conviven en armonía las nuevas corrientes gastronómicas con las recetas caseras de toda la vida, alabando así el valor nutritivo y saludable que poseen.

Dividida en sus 19 Comunidades Autónomas, cada una de ellas representa, gastronómicamente hablando, una forma de pensar y apreciar la vida característica de cada región, que las hace diferentes y única en sus costumbres. Es así como encontramos en las Islas Canarias sus deliciosas salsas y aliños que alegran gracias a su sabor y color los platos más sencillos, como son las conocidas papas arrugás.

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Papas arrugas con salsa de mojo

Vamos hoy con una receta dedicada al paraíso terrenal y tierra de Ángeles, las islas canarias, donde es complicado pasar unos días sin volver con unos kilos de más gracias a que los canarios han sabido durante generaciones sacar el mayor provecho a los productos que esta tierra de contrastes les han proporcionado; aquí la carne de cabra tiene mil formas de cocinarse, los pescados tienen nombre propio y las papas arrugas, dejan de ser simples patatas para convertirse en una explosión de sabor gracias a la deliciosa y potente salsa de mojo.

Ingredientes (para las papas):

• Papas pequeñas.
• Medio kilo de sal gorda.

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Receta de masa para pizza casera y natural

Vamos a preparar unas autenticas pizzas caseras, para no tener que gastarnos el dinero pidiendo las típicas pizzas con su propia base e ingrediente, que si bien suelen ser muy variados, queda mucho que desear en cuanto a la calidad de los productos y los ingredientes que utilizan, además de por supuesto, tener un precio muy elevado en relación a lo que nos puede costar hacerlas en casa.

Además contaremos con la ventaja de utilizar nuestros ingredientes caseros y de confianza, tanto para realizar la masa de la pizza, como a la hora de poner sobre la base los ingredientes antes de hornear; para los mayores, un plato clásico y sabroso, para los más pequeños, una gran diversión donde podrán poner los sabores que más les gusten, y para todos, un alimento sano, natural y hecho en casa, con ingredientes de primera.

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Una receta muy rica con jamón ibérico de bellota

El jamón es un alimento altamente beneficioso, tanto que podríamos definirlo como una de las joyas más preciadas de nuestra gastronomía. Se trata de un alimento muy saludable cuyo consumo aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales, además es excelente para nuestro sistema cardiovascular. Hoy os dejamos una receta muy rica con jamón ibérico de bellota.

En realidad, el jamón ibérico de bellota es un alimento de lo más versátil ya que puede ser consumido de infinidad de formas. Ya sea solo, con un buen trozo de pan, bien con melón o como guarnición en cualquier plato… todo vale para este manjar de dioses.

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Libro de recetas de cocina facil, ligera y sana

¿Problemas en la cocina? No sabes cómo sorprender a los tuyos con algo diferente??Desde la cocina fácil te presentamos la mejor selección de libros de recetas de cocina que puedas encontrar en el mercado, clasificados por regiones, tipos de alimentos, autor y mucho mas; ya no hay excusa posible para hacer siempre los mismos platos; ahora dispones de una selección casi interminable de libros de cocina donde podrás encontrar recetas y formas de preparar los platos más variados; libros de recetas de cocina por regiones, con las recetas típicas de la zona que más te guste.

Un buen libro de cocina es sin duda el mejor aliado que puedas tener a tu lado en la cocina, ya que en más de una ocasión te sacara de un apuro; de la misma manera, podrás descubrir que un mismo plato tiene un sinfín de maneras de poder ser cocinado.

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