El picante es un sabor que ha estado presente en diversas culturas a lo largo de la historia. Desde los chiles de México hasta los curries de la India, el uso del picante en la alimentación es apreciado en muchas partes del mundo. En este artículo, exploraremos los beneficios para la salud, la variedad de picantes utilizados en distintas cocinas, así como algunas consideraciones importantes a tener en cuenta al incorporar el picante en nuestra dieta diaria.
Historia y Cultura del Picante
El picante ha sido utilizado en la alimentación desde tiempos inmemoriales. Los antiguos mayas y aztecas de América Central ya cultivaban y consumían chiles picantes. En Asia, el picante se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china e india. Además, en muchas sociedades, el picante se ha relacionado con la celebración, el buen gusto y el desafío culinario.