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martes, 12 de septiembre de 2017


Papas arrugas con salsa de mojo

Vamos hoy con una receta dedicada al paraíso terrenal y tierra de Ángeles, las islas canarias, donde es complicado pasar unos días sin volver con unos kilos de más gracias a que los canarios han sabido durante generaciones sacar el mayor provecho a los productos que esta tierra de contrastes les han proporcionado; aquí la carne de cabra tiene mil formas de cocinarse, los pescados tienen nombre propio y las papas arrugas, dejan de ser simples patatas para convertirse en una explosión de sabor gracias a la deliciosa y potente salsa de mojo.

Papas arrugas

Ingredientes (para las papas):
  • Papas pequeñas.
  • Medio kilo de sal gorda.

jueves, 24 de agosto de 2017


Una receta muy rica con jamón ibérico de bellota

El jamón es un alimento altamente beneficioso, tanto que podríamos definirlo como una de las joyas más preciadas de nuestra gastronomía. Se trata de un alimento muy saludable cuyo consumo aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales, además es excelente para nuestro sistema cardiovascular. Hoy os dejamos una receta muy rica con jamón ibérico de bellota.

Merluza a la brasa con verduritas y jamón ibérico

En realidad, el jamón ibérico de bellota es un alimento de lo más versátil ya que puede ser consumido de infinidad de formas. Ya sea solo, con un buen trozo de pan, bien con melón o como guarnición en cualquier plato… todo vale para este manjar de dioses.

viernes, 21 de abril de 2017


Receta de masa para pizza casera y natural

Vamos a preparar unas autenticas pizzas caseras, para no tener que gastarnos el dinero pidiendo las típicas pizzas con su propia base e ingrediente, que si bien suelen ser muy variados, queda mucho que desear en cuanto a la calidad de los productos y los ingredientes que utilizan, además de por supuesto, tener un precio muy elevado en relación a lo que nos puede costar hacerlas en casa.

Masa de pizza casera

Además contaremos con la ventaja de utilizar nuestros ingredientes caseros y de confianza, tanto para realizar la masa de la pizza, como a la hora de poner sobre la base los ingredientes antes de hornear; para los mayores, un plato clásico y sabroso, para los más pequeños, una gran diversión donde podrán poner los sabores que más les gusten, y para todos, un alimento sano, natural y hecho en casa, con ingredientes de primera.

martes, 16 de agosto de 2016


El pan de oro como ingrediente culinario

Oro y plata. Estos dos metales son los ingredientes estrella que se emplean cada vez con más frecuencia como colorantes alimentarios para engalanar los platos, dándoles un toque especial que hace que cualquier receta por sencilla que sea se convierta en una obra culinaria que entra por los ojos de los comensales. Este tipo de ingrediente lo podemos encontrar en el mercado ya sea en espráis para decorar de forma mas homogénea o en polvo, el más utilizado para decorar platos en ocasiones especiales.

Oro y azafrán

El polvo de oro, al igual que el de plata, es utilizado en la decoración de platos ya que ambos son considerados comestibles y su uso está permitido e incluido dentro de la lista de aditivos alimentarios autorizados en la unión europea. En un principio, este ingrediente tan especial ha sido utilizado en la gastronomía de alto nivel para dar a los platos un toque espectacular, pero poco a poco se ha ido introduciendo en los mercados y ahora es posible conseguirlo en tiendas especializadas sin ningún problema en varios formatos y precios.

jueves, 9 de junio de 2016


Marmitako: la receta de los marineros

Nadie pone en duda la acreditación que posee la cocina española. Arraigada en sus costumbres tradicionales, la cocina española presenta una mezcla de culturas listas para ser degustadas y pasar con éxito la prueba de los paladares más exigentes.

Marmitaco

La creación de nuevas corrientes gastronómicas ha sabido apreciar el culto a la cocina tradicional, de modo que en nuestro país conviven en armonía las nuevas corrientes gastronómicas con las recetas caseras de toda la vida, alabando así el valor nutritivo y saludable que poseen.

Dividida en sus 19 Comunidades Autónomas, cada una de ellas representa, gastronómicamente hablando, una forma de pensar y apreciar la vida característica de cada región, que las hace diferentes y única en sus costumbres. Es así como encontramos en las Islas Canarias sus deliciosas salsas y aliños que alegran gracias a su sabor y color los platos más sencillos, como son las conocidas papas arrugás.

viernes, 19 de octubre de 2012


Canapés de paté de erizo de mar con crujiente de jamón serrano

Si tenéis invitados en casa y queréis quedar como unos buenos anfitriones, podéis decantaros por preparar este delicioso plato que entra dentro de la categoría de los mariscos, un plato de elaboración sencilla pero de gran sabor y que deleitará a los que le gustan los erizos de mar, un alimento desconocido por muchos pero se alto valor gastronómico y culinario.

Canapés de paté de erizo con jamón serranocrujiente

CANAPÉS DE PATE DE ERIZO DE MAR CON JAMÓN SERRANO CRUJIENTE

Ingredientes (para cuatro raciones):
  • Una lata de paté de erizo de mar.
  • 40 gramos de jamón serrano crujiente.
  • Un paquete de canapés o tostas.
  • Un cuarto de litro de leche.
  • Una cebolleta.
  • 20 gramos de harina.
  • 20 gramos de mantequilla.
  • Tomate frito.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.